[궁금사전] 베타글루칸(β-glucan)의 종류와 효능 및 작용기전

안녕하세요? NV2NGN입니다. 이번 글에서는 베타글루칸에 대해 간략히 살펴보겠습니다.   베타 글루칸(β-glucan)은 자연에서 발견되는 다당류로, 주로 곡물, 버섯, 효모, 해조류 등의 세포벽에서 발견됩니다.  이 물질은 면역 체계를 강화하고 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 하며, 다양한 건강상의 이점으로 인해 주목받고 있습니다.  베타 글루칸의 구조와 종류 베타 글루칸은 글루코스 분자가 β-글리코시드 결합으로 연결된 형태로, 결합 방식에 따라 다양한 구조를 가집니다.  주요 결합 방식은 β-1,3 및 β-1,4, β-1,6 결합이 있으며, 이러한 결합 방식에 따라 물리적, 화학적 특성이 달라집니다. 예를 들어, 곡물에서 발견되는 베타 글루칸은 주로 β-1,3 및 β-1,4 결합을 가지며, 효모..

2024.11.09